Frisch getrocknet

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Es gibt das Phänomen des 300 Millionen Jahre alten Himalaya-Salzes, welches laut Packung nur noch 12 Monate haltbar ist. Was passiert mit dem Salz, sobald man es abfüllt?
In die gleiche Kategorie fallen diese getrockneten Pilze mit Frischesiegel. Vielleicht gerade frisch getrocknet?