Einkauf
für 4 Personen
Senfeier / Velouté
8 Eier
20 g Butter
20 g Mehl 405
250 ml Fond (Gemüse, Kalb oder Huhn)
1 EL Senf - mittelscharf
1 TL Senf - süß
1 TL - Sahne-Meerrettich
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Zitrone
Kartoffelpüree
600 g Kartoffeln - mehlig kochend
100 g Butter
100 ml heiße Milch
Muskatnuss
Salz und Zucker zum Abschmecken.
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Vorbereitung
Eier und Kartoffeln garen
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Garen
Velouté
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Zubereiten und Erwärmen
Kartoffelpüree
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