Vorspeise - Gestörtes Bild

Risotto aus Nerone- und Carnaroli-Reis
Avocado-Creme
Confiertes Eigelb
Krosser Landschinken
Geräucherter Stör und Kaviar

Hauptgang - Jägerspitzel

Tafelspitz vom Kalb
Champignon-Panko-Brösel
Sauer eingelegte Champignons
Blumenkohl-Püree
Gerösteter Blumenkohl
Senf- und Meerrettich-Creme

Dessert - Grasgrüner Apfel

Zitronengras-Crumble
Basilikumeis
Apfel - frisch und als Mus
Zitronengras-Joghurt-Creme


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Im Folgenden die Rezepte, ein Klick darauf und es öffnet sich eine pdf-Datei.