Vorspeise - Gestörtes Bild
Risotto aus Nerone- und Carnaroli-Reis
Avocado-Creme
Confiertes Eigelb
Krosser Landschinken
Geräucherter Stör und Kaviar
Hauptgang - Jägerspitzel
Tafelspitz vom Kalb
Champignon-Panko-Brösel
Sauer eingelegte Champignons
Blumenkohl-Püree
Gerösteter Blumenkohl
Senf- und Meerrettich-Creme
Dessert - Grasgrüner Apfel
Zitronengras-Crumble
Basilikumeis
Apfel - frisch und als Mus
Zitronengras-Joghurt-Creme