Glühwein-Gelee

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Das mit Sicherheit einfachste und sechste Rezept der Glühwein-Serie, ein Glühwein-Gelee. Dafür erstaunlich lecker und variabel zu verwenden.

Zunächst die Zutaten für 1 kg Gelee

1 Päckchen Zitronensäure
800 ml Glühwein
400 g Gelierzucker (2:1)

Die Wirkung der Zutaten habe ich hier (-> klicken) genauer erklärt.

Die Zubereitung im Video


Das Gelee eignet sich nicht nur als Brotaufstrich für Erwachsene, es ist auch vielfältig einsetzbar. Immer dann, wenn etwas Johannisbeergelee zum Einsatz kommt, kann dieses auch durch das leckere Glühwein-Gelee ersetzt werden.

- zum Verfeinern eines Rotkrauts
- als Topping für eine Birne zum Wildgericht
- für lauwarme Dressings und Saucen
- zum Back-Camembert
- mit Meerrettich zu Fischgerichten usw.

Also immer dann, wenn ein Gericht eine gut ausbalancierte Süße und Säure mit leichter Gewürznote vertragen kann.

Wer also noch ein kleines aber feines Weihnachtsgeschenk sucht, ist mit diesem Glühwein-Gelee auf der sicheren Seite. Der oder die Beschenkte wird es sicher nicht für die nächsten Jahre im hintersten Winkel des Kühlschranks - neben dem verschimmelten Birnen-Mango-Chutney - verstauen.

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