Saucen - die Theorie

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Dem Thema Saucen kann man sich ganz klassisch nähern. Nach kurzer Zeit schwirrt einem allerdings der Kopf vor lauter Fachbegriffen. Also habe ich versucht, einen alternativen Einstieg zu finden. Eine Systematik für Saucen.

Wenn es um Saucen geht, haben viele einen gehörigen Respekt davor. Ein noch so gutes Gericht wird erst durch die Sauce perfekt: nicht zu kräftig, nicht zu fad, nicht zu flüssig, nicht zu dick.

Da mein folgender Text den Rahmen eines Blogs sprengt und doch eher etwas für Saucenliebhaber ist, habe ich ihn ausgelagert.

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